Chez Holymelt, nous pratiquons l’art du Smashed Burger. Cette technique, inspirée des meilleurs burgers shops californiens, donne à nos steaks géants un goût unique : subtilement grillé, à la fois juicy et légèrement croustillant. Chaque steak est réalisé à partir d’un mélange 100% français, élaboré sur place dans notre cuisine. Et ce n’est pas fini. Ici, tout, des burgers aux desserts en passant par les sauces et les sides, TOUT est fait maison. Et tous nos ingrédients ont été sélectionnés puis cuisinés dans un seul but : que chaque bouchée soit meilleure !
L’histoire de Holymelt, c’est avant tout une affaire de famille. Nous sommes trois frères, totalement fous de burgers. Partis de Marseille, nous avons fait le tour des USA, dans le seul but de découvrir les secrets des chefs, des passionnés, des mamans, des grand mamans, des gourmets, des artistes du burger. Et nous sommes revenus avec dans nos valises, une envie. Nous voulions créer des recettes uniques, où chaque préparation est poussée jusqu’au meilleur. Ainsi est né Holymelt, le burger des gourmets :)
Afin d'assurer la plus grande fraîcheur pour nos Burgers, nous fabriquons nous-même nos propres buns chaque jour dans notre laboratoire. Ils sont fabriqués à partir de farines françaises label rouge et sont façonnés un par un à la main.
Tout comme nos buns, notre brioche est fabriquée sur mesure et pétrie avec amour tous les jours par notre chef afin de pouvoir réaliser le Grilled Cheese traditionnel américain par excellence.
Nous avons sélectionné pour nos burgers une viande 100% française provenant des meilleures race à viande la charolaise et la limousine ! Le Blend est un mélange de différents morceaux de viande de bœuf que l'on hache ensemble. Ils nous a fallu plusieurs essai et tests pour élaborer le Blend idéal qui sera la base de nos steak hachés juteux et savoureux.
Toutes nos sauces (Ketchup, Mayonnaise, Ranch, BBQ, Cheddar, etc...) sont faites maison. Elles sont préparées quotidiennement par nos soins dans notre labo.
Les épicuriens et les passionnés de produits du terroir seront gâtés avec notre sélection des meilleurs Cheddars primés issus de fermes anglaises en plein terroir du Somerset.
Nos oeufs proviennent uniquement de poules de la région élevées en plein air
42 Rue Mazenod,
13002 Marseille
Du jeudi au mardi
Déjeuner / diner 12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00
Petit-déjeuner / goûter (Coffee) 10:00 - 11:30 / 14:30 - 17:30
Le mercredi
Fermé